2018年最初は自宅だけではなくお花見弁当にも使える春を意識した中華４品をご紹介しました。
蜜をジュウジュウと音をさせながら叉焼に塗りオーブンで焼いた時は歓声があがり、そしてその叉焼を使って中華ちまきを包んだ時はみんなで大いに盛り上がりました。
この他に鶏肉と豚肉のひき肉を使用したダブルでスープの取り方など覚えておいて便利なレシピもお伝えしました。
今回のレッスンのテーブルコーディネートのメインはスガハラガラスの玉ねぎボムボムでした。
一年に数回使いたい衝動にかられる玉ねぎボムボム。今回も大活躍でした。
その他はHIGASHIYAの和食器を中心に和モダン食器とガラスの組み合わせをしたキリリとシャープなテーブルコーディネートを意識してみました。
菜の花と帆立の冷菜
蜜汁叉焼
蟹と長芋のかき玉汁
中華おこわ
揚げなすのピリ辛ソース添え（サービスメニュー）
杏仁豆腐
テーブルコーディネート
1月はサロンの改装を行ったり、2月は長期の旅行に出かけたりと、、、今年初のレッスンは3月となってしまいました。
産休後、昨年末まで３ヶ月連続でレッスンをしていたので多少は慣れてきたと思っていましたが、やはり久しぶりのレッスンでは色々と手こずりました。
そして、サービスメニューとデザートの写真を撮り忘れるという致命的なミス。。。
自分的には反省がいっぱいのレッスンとなりました。
肝心のお料理の方はみなさんに美味しく召し上がっていただけたのでホッとしているところです。
今年はのんびりペースで隔月でレッスンしようかと考えています。
次回は5月を予定しています。ただいま、メニューと最終案を考えているところです。
決まり次第ご連絡させていただきますのでどうぞよろしくお願いいたします。
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