豚肉と薄焼き卵の蒸し物 ＜材料＞ ３ロール分 （直径27センチフライパン、30センチせいろ使用） ＜豚肉餡＞ 豚ひき肉　250g 酒　大１.５ 砂糖　小１.５ 塩　小1/3 醤油　大1 オイスターソース 小１.５ 長ねぎ　みじん切り　5センチ分 生姜　みじん切り　１かけ...

菜の花のちらし寿司 ＜材料＞ 白米　2合 水　360cc [A] 酢　40cc 砂糖　20ｇ 塩　小さじ1/2 （お米を炊く水の10％弱の水分量） 菜の花 塩　適量 昆布 ちりめん雑魚　100ｇ 山椒　10～15g 酒　60cc みりん　20cc 薄口醤油　20cc...

きのこの炒めナムル ＜材料＞ エリンギ　1.5パック しめじ　1.5パック クレソン　1パック ぜんまい（戻したものまたは水煮）5本 にんにく　小2カケ ごま油　小4 調味料： コチュジャン　小1~1.5 しょうゆ　小1.5 白練りゴマ　小1.5 酢　小3/4...